Het zijn ondernemers die worden aanbevolen door het Comité Régional du Tourisme en Bretagne. Ze binden zich tot het aanbieden van passende diensten. Zo kunnen ze tijdens uw verblijf in Bretagne het best voldoen aan uw verwachtingen.
De duurzame restaurants zijn geselecteerd op basis van hun inzet op drie terreinen:
- de kwaliteit van de ontvangst;
- een duurzame en sociaal verantwoorde bedrijfsvoering;
- milieuvriendelijkheid.
Dat betekent dat ze:
- op een verantwoorde manier met afval omgaan en de hoeveelheid afval zoveel mogelijk beperken;
- het verbruik van water en energie regelen, volgen en terugdringen met goedwerkende systemen;
- leveranciers selecteren die milieuvriendelijk werken;
- een duurzaam inkoopbeleid hanteren, waarbij voorrang gegeven wordt aan korte ketens, inkoop van lokale, seizoens-, fairtrade- en biologische producten, en daarbij de hoeveelheid verpakkingsmateriaal proberen te reduceren;
- hun personeel leren om zuinig met middelen om te gaan.
Wat u in deze restaurants kunt verwachten:
- ter plekke bereide maaltijden, op basis van seizoensproducten, afkomstig uit de directe omgeving of uit de streek;
- speciale aandacht voor informatie aan de gasten over de herkomst van de producten, onder meer via informatie die te lezen is in de eetzaal of op het menu;
- er staat minimaal één vegetarisch gerecht op de kaart.
