Cider
Zin in een Bolée de Paimpol? Dat is boerencider van goede kwaliteit, droog of zoet, en biologisch: het paradepaardje van Cidrerie Guillou Le Marec in Paimpol. Het assortiment van het familiebedrijf blijft zich maar uitbreiden. De jongste aanwinsten: een witte cider, een extra droge en appelsap met bubbels.
De biologische cider van Le Comté de Goëlo, ongefilterd en zonder toegevoegde koolzuur, smaakt heel authentiek. In Étables-sur-Mer heeft Cidrerie Barreau de Boujaron weer nieuw leven ingeblazen, de traditionele brandewijn van de kabeljauwvissers. Je vindt deze dranken bij Au Panier de Patou, een biologische winkel in Binic.
Bieren
Van wit tot stout… In Étables-sur-Mer heeft Brasserie Uncle 6 tot 8 verschillende biersoorten, gebrouwen door hun tontons, op basis van een vijftiental hopsoorten en 10 soorten gerste- en tarwemout. Je kunt de bieren proeven in de brouwerij, gevestigd in een omgebouwde botenloods.
Proef bijvoorbeeld La Nordé, een ambachtelijk bier dat vlakbij de kliffen van Plouha gebrouwen wordt. Witbier met de schil van de papeda (een limoen), blond abdijbier met wilde bloemen, amber met tonkabonen en kaneelblad… Het assortiment is zeer veelzijdig en veel van de bieren zijn bekroond!
Koek en gebak
Hap eens in een sint-jakobsschelp, maar dan een van gevulde chocolade! Gevulde chocolade met Bretonse of meer exotische smaken, kouign-amann die tot de beste van Bretagne behoort, macarons in alle soorten en maten… Bij Chocolaterie- Pâtisserie Serge Abalain, in Saint-Brieuc zijn er verleidingen te over.
Trakteer jezelf eens bij Biscuiterie Brieuc in Saint-Brieuc, waar je kunt kiezen uit allerlei Bretonse specialiteiten: kouign-amann, palets, boekweitsablés, karamel met gezouten boter… Alles wordt hier met de hand gemaakt, net als thuis, en met lokale ingrediënten.
Vis, schaal- en schelpdieren
Probeer een van de vernieuwende recepten van La Conserverie La Paimpolaise, in Paimpol. Ze zijn ontwikkeld door een chef-kok, met als ingrediënten vis, schaal- en schelpdieren die gevangen zijn voor de Bretonse kust, zonder conserveermiddelen of andere toevoegingen. Spreads, tapas, paté, heerlijk voor bij een borrel met de smaak van de zee!
Zin om sint-jakobsnoten op tafel te zetten? Dan ga je richting de viswinkel, de Poissonnerie des Viviers de Saint-Marc, in Tréveneuh, waar een speciale plek is ingeruimd voor de beroemde Pecten Maximus, zonder koraal. Liefhebbers hebben hier voldoende keus om een mooie schotel zeevruchten samen te stellen.
