Palets bretonsHet Bretonse koekje

Palets bretons

De koekjes met de naam ‘palets bretons’ zijn een specialiteit uit Bretagne. Heerlijk bij een kopje thee of koffie. De lekkere, dikke koekjes zijn goudbruin en geliefd om hun romige smaak en knapperige textuur. En goed nieuws: ze zijn makkelijk zelf te maken!

Ingrediënten:

Voor 20 palets bretons heb je nodig:

80 g lichtgezouten roomboter
2 eidooiers
80 g poedersuiker
150 g meel
1 zakje gedroogde gist
1 eetlepel vloeibare honing (indien gewenst)

Keukengerei:

1 maatbeker
1 grote kom
1 garde
1 houten lepel
cellofaan
1 mes
muffinvormpjes

Recept

Bereiding:

Smelt de boter en laat deze afkoelen.
Doe de eidooiers in de kom, voeg de suiker toe en klop los met de garde.
Voeg de afgekoelde boter, de honing, het meel en de gist toe.
Kneed het met de hand tot een glad deeg. Maak er een rol van met een doorsnee van 4 cm.
Wikkel de rol in het cellofaan.
Laat 2 uur rusten in de koelkast.