De beste restaurants om lokaal te eten!

Lokaler dan dit krijg je het niet, en nog à la carte ook! Deze restaurants gaan helemaal voor de korte lijnen: producten van vissers, groentekwekers en boeren worden hier met zorg verwerkt in heerlijke en duurzame gerechten. Proef Bretagne: dat smaakt naar meer!

In één oogopslag

1. Kleine carbon footprint, groot plezier!

Empreinte in Vannes

Baptiste, chef-kok van L’Empreinte in Vannes, houdt van spontane ideeën. Zijn voorkeur gaat altijd uit naar « levende producten » die hij zelf uitzoekt. Zijn leveranciers wonen op hooguit 30 km afstand, of ze staan op de markt van Vannes (tweemaal per week). Achter zijn fornuizen besteedt Baptiste de ‘grootste zorg aan vlees, vis, groente en kruiden. En ‘s avonds doet hij er qua gedurfdheid nog een schepje bovenop. De kaart is minimalistisch en is elke week anders. De wijn wordt uitgekozen door Marine, en zij geeft de voorkeur aan biodynamische wijnen. Het kan niet anders of dat wordt delen en genieten!

Empreinte

Waar slapen?:

Bekijken/doen:

Een stadswandeling met aandacht voor de jachthaven, street art en vakwerkhuizen
Shoppen! Lekkere dingen vind je bij Les Nénettes en bij François, of bij een conceptstore als Merci Léonie

2. Bijzondere zeegerechten op z’n “bistro”

Peska

Heb je zin in vis, zonder toeters en bellen en voor een redelijke prijs? Dan moet je naar Le Peska, in de gezellige Rue Saint-Malo! Mul van de visafslag in Erquy, zeekarper uit Quiberon, wilde kokkels uit Roscoff… In deze « Bistro de curiosités marines » komen beslist bijzondere vondsten op tafel, afkomstig van duurzame kustvisserij. Op de kaart, die afhankelijk is van het aanbod en dus elke dag anders, vind je hele vis, visfilet en zeevruchtenschotels. Bij de vis wordt groente uit de streek rond Rennes geserveerd en een biologische, natuurlijke wijn.

Peska

Waar slapen?:

Garden Hôtel

Bekijken/doen:

Een bezoek op zaterdagmorgen aan de Marché des Lices en aan Les Champs Libres: twee plekken in de stad die je niet mag missen!

le-peska-rennes-crdit-clmentine-guillois-13-e1568642934676.jpg

le-peska-rennes-crdit-clmentine-guillois-6-e1568645111854.jpg

Onze aanraders

De onbeschrijfelijke zomer, de plek om jezelf te trakteren op een schaaltje zeevruchten, het beste uitzicht op de GR®34, de beste plekken om te beginnen met surfen…...

Lees meer over

Klik, doe inspiratie op en start…
Ontvang de nieuwsbrief over Bretagne!

Wil je 4x per jaar per e-mail een overzicht van het beste van Bretagne ontvangen, dan moet je hier zijn.

code-o-lorient-crdit-mlg-photographe-marion-le-glouet-30.jpg

code-o-lorient-crdit-mlg-photographe-marion-le-glouet-29.jpg

code-o-lorient-crdit-mlg-photographe-marion-le-glouet-2.jpeg

code-o-lorient-crdit-mlg-photographe-marion-le-glouet-21.jpg

**3. Missie Zero waste, in Lorient**

Le Code Ø (+ Le Pesk)

Dit nieuwe café-restaurant in Lorient, Code Ø, heeft zich tot doel gesteld geen afval te produceren. Het pand is gezellig ingericht met hergebruikte spullen. Er worden verschillende soorten koffie, sappen van seizoensvruchten en huisgemaakt gebak geserveerd. Rond lunchtijd kun je er ook « chique snacks » krijgen. Bruschetta, salades, vis en gratin worden bereid met producten uit de directe omgeving van Lorient. Van groenteafval tot de stoffen servetten, bij Code Ø wordt (bijna) alles hergebruikt. Heb je haast? Kies dan voor een meeneemgerecht, verpakt in een statiegeldpot! Een ander leuk adres in Lorient is Le Pesk. Hun concept: gemarineerde vis en ingemaakt vlees in een kom, een soort poke bowl op zijn Bretons.

Code Ø Pesk

Waar slapen?:

Moka Hotel

Bekijken/doen:

Een uitstapje naar La Base
Een uitstapje naar Port-Louis

Lees ook Onze suggesties voor vegetarisch/veganistisch uit eten in Bretagne

4. Direct aan het water

Le Castel Ac’h

Het staat op de kaart geschreven. David Royer, de chef-kok van Le Castel Ac’h in Lilia-Plouguerneau, haalt zijn ingrediënten bij zijn buren (oesterkwekers), bij vissers die vissen in het Mer d’Iroise of het Kanaal, bij kwekers en boeren uit het departement Finistère… Maar dat niet alleen: hij noemt zijn leveranciers graag bij naam en toenaam! Hij werkt volgens het bistronomieconcept en in zijn gerechten krijgen zowel zeeproducten als vlees uit de regio een bevoorrechte plaats. Hier en daar gebruikt hij zeewier, dat is zijn handelsmerk geworden. Ook eetbare bloemen en kruiden, uit de tuin achter het restaurant, leveren een belangrijk aandeel. Je kunt er eten op het terras, bijna pal aan het water.

Le Castel Ac’h

Waar slapen?:

Bekijken/doen: