Bvan
Een hymne aan het leven en de natuur, tegenover de stadsmuren van Vannes
Restaurant, Gastronomische gerechten
in Vannes
-
In Vannes, met zijn drie Ecotables-labels, combineert Bvañ gastronomie en ecologie. Geniet van de ultraveganistische, ultralokale keuken van Romain Le Cordroch, een chef die even toegewijd als creatief is.
-
Plafondlamp in de vorm van wolken, houten scherm, aardkleurige tafel, sparrengroene fluwelen fauteuil... Tegenover de vestingmuren van Vannes is Bvañ, uitgesproken als bevañ (voer in het Bretons), het restaurant van "leven" en "natuur". Er is geen menu, alleen een keuze uit drie: "Tagète", "Cosmos" en "Livèche", genoemd naar de favoriete bloemen en kruiden van Romain Le Cordroch... Deze toegewijde chef, bijgestaan door zijn partner Cyrielle in de eetzaal, biedt een kleurrijke, plantaardige...
Plafondlamp in de vorm van wolken, houten scherm, aardkleurige tafel, sparrengroene fluwelen fauteuil... Tegenover de vestingmuren van Vannes is Bvañ, uitgesproken als bevañ (voer in het Bretons), het restaurant van "leven" en "natuur". Er is geen menu, alleen een keuze uit drie: "Tagète", "Cosmos" en "Livèche", genoemd naar de favoriete bloemen en kruiden van Romain Le Cordroch... Deze toegewijde chef, bijgestaan door zijn partner Cyrielle in de eetzaal, biedt een kleurrijke, plantaardige keuken die varieert afhankelijk van wat het land en de zee op een bepaald moment te bieden hebben. Hoewel 95% van zijn producten afkomstig is uit de streek, verfraait Romain Le Cordroch zijn recepten ook graag met exotische accenten die hij meebrengt van een professionele wereldreis. Natuurlijk weet je bij Bvân niet van tevoren wat je gaat eten, maar je kunt allerlei combinaties verwachten: pastinaakcurry, courgettes, kikkererwten en wulken; asperges en Iraanse zwarte citroen; reinette appel, pastinaak en zuring... Laat je verrassen!
-
-
Gesproken talen
-
-
-
