Fezi
In Rennes, een bistro die niet enorm groot is maar...
Restaurant
in Rennes
-
Mond-tot-mondreclame heeft zijn werk gedaan! Het is welverdiend voor dit bescheiden maar niet onambitieuze etablissement, dat zeer goede punten heeft verzameld voor zijn eten, wijn en service.
-
Naar het beeld van de chef-kok, Cédric Bruneau, is dit een discreet adres, wijselijk gepositioneerd op de hoek van een boulevard en een doodlopende weg die leidt naar een filiaal van de Vilaine. Niet bepaald enthousiast over 'farma', zijn eerste carrièrekeuze, bloeide Bruneau snel op in de keuken. Hij wordt omringd door een hecht team en heeft dagelijks plezier in het runnen van zijn mooie, lichte bistro in blauw, wit en houttinten. Naast de zorgvuldigheid van zijn inkoop, die grotendeels...
Naar het beeld van de chef-kok, Cédric Bruneau, is dit een discreet adres, wijselijk gepositioneerd op de hoek van een boulevard en een doodlopende weg die leidt naar een filiaal van de Vilaine. Niet bepaald enthousiast over 'farma', zijn eerste carrièrekeuze, bloeide Bruneau snel op in de keuken. Hij wordt omringd door een hecht team en heeft dagelijks plezier in het runnen van zijn mooie, lichte bistro in blauw, wit en houttinten. Naast de zorgvuldigheid van zijn inkoop, die grotendeels lokaal is, voegt Cédric veel gevoel en behendigheid toe om persoonlijke, opvallende gerechten te creëren, zoals deze combinatie van rode biet en gwëll schelpen. Het menu, dat voornamelijk uit zeevruchten bestaat maar het land geenszins verloochent, verandert elke week. En William is altijd bereid om zijn wijn- en bieraanbevelingen aan te passen.
-
-
Milieu
-
-
-
Capaciteit
-
-
-
Gesproken talen
-
-
-
Diensten
-
-
Uitrusting
-
-
-
Diensten
-
