France Haliotis

Abalone wordt ook wel "zeeoor" of "zeetruffel" genoemd. Abalone is een verfijnde delicatesse die zeer gewaardeerd wordt door fijnproevers en streng wordt beschermd omdat hij steeds zeldzamer wordt. France Haliotis kweekt ze in diep water, met respect voor de seizoenen en het zeemilieu. Het bedrijf organiseert rondleidingen om bezoekers deze unieke passie te laten ontdekken. Langs de kwekerij en de bassins ontdek je de zeeoor en zijn biologie, zijn voeding op basis van gekweekt zeewier, de gebruikte productiemethoden, maar ook hoe het parelmoer wordt bewerkt en hoe sieraden worden gemaakt. Een smakelijke proeverij sluit het bezoek natuurlijk af. Soms is het mogelijk om het bezoek te combineren met een kookles onder leiding van een chef-kok. Hij deelt zijn tips en technieken om het beste te halen uit een schat aan rauwe gastronomie, die een ereplaats heeft op een aantal van 's werelds beste tafels met Michelinsterren.

Laat minder zien