La table des jardins de la Matz
Een tuinkeuken aan de oevers van de Rance
Restaurant, Gezondheidsplek, Vegetarische gerechten, Franse streekproducten, Bretonse keuken, Gastronomische gerechten, Traditionele gerechten
in Plouër-sur-Rance
-
Een moestuintafel... De tuinderijen van deze boerderij-auberge-chambre d'hôte, halverwege Dinan en Dinard, zijn de ziel van de keuken van Caroline Causse. Eenvoudig, gul en heerlijk.
-
Van moestuin tot bord! In Plouër-sur-Rance kookt chef-kok Caroline Causse op basis van wat er op elk moment beschikbaar is in de 40 permacultuurtuinen van deze boerderij-auberge-chambre d'hôte. Op instinct. Groenten, fruit, bloemen en kruiden zijn allemaal afkomstig uit eigen tuin. Vlees, eieren en vis zijn afkomstig van lokale producenten, biologische boeren en vissers. In de rustieke sfeer van een oude stal, een en al hout en zichtbaar geraamte, kun je genieten van eenvoudige,...
Van moestuin tot bord! In Plouër-sur-Rance kookt chef-kok Caroline Causse op basis van wat er op elk moment beschikbaar is in de 40 permacultuurtuinen van deze boerderij-auberge-chambre d'hôte. Op instinct. Groenten, fruit, bloemen en kruiden zijn allemaal afkomstig uit eigen tuin. Vlees, eieren en vis zijn afkomstig van lokale producenten, biologische boeren en vissers. In de rustieke sfeer van een oude stal, een en al hout en zichtbaar geraamte, kun je genieten van eenvoudige, gastronomische recepten. Een mooie taarttatin van verse gekarameliseerde tomaten, bladeren van paksoi kool gevuld met boekweitrisotto en shiitake champignons... Bloemen en kruiden vervangen de specerijen. Doordeweeks staat er vaak vis op het vaste menu ("à partager" op vrijdag). Naast natuurlijke, biologische en biodynamische wijnen biedt de drankenkaart ook kvas, kefir, infusies, kruidenthee en groentesappen (uit de tuin natuurlijk!)...
-
-
Chef
- Caroline Causse
-
-
-
Milieu
-
-
-
Capaciteit
-
-
-
Gesproken talen
-
-
-
Diensten
-
-
Uitrusting
-
-
-
Diensten
-
-
Tarieven 2025
-
Dagmenu39 €
-
Kindermenu25 €
Openings
-
Openingstijden
-
- Vanaf 19 maart 2025 tot 9 november 2025
