Récolte
Bistronoom!
Restaurant, Bistronomisch
in Bruz
-
Op weg naar Bruz, ten zuidwesten van Rennes... Na gewerkt te hebben voor anderen, waaronder Sven Chartier, chef-kok van het Parijse restaurant Saturne, koos Jean-Baptiste Philau Bretagne om zijn eigen huis te creëren... en hij deed er goed aan!
-
De dagen dat de bistro was ingericht met strak houtwerk, geruite tafelkleden en luidruchtige gasten zijn voorbij. Nostalgie heeft zijn charmes, maar moderniteit ook. Zoals dit restaurant van chef-kok Jean-Baptiste Philau, zijn de bistro's van vandaag de dag op zoek naar puurheid, elegantie en eenvoud, ver weg van de soms starre codes van de haute cuisine. Ernst en ontspanning: dat is de geest van deze tafel tegen een achtergrond van blond hout en witte muren. Lokale, biologische en...
De dagen dat de bistro was ingericht met strak houtwerk, geruite tafelkleden en luidruchtige gasten zijn voorbij. Nostalgie heeft zijn charmes, maar moderniteit ook. Zoals dit restaurant van chef-kok Jean-Baptiste Philau, zijn de bistro's van vandaag de dag op zoek naar puurheid, elegantie en eenvoud, ver weg van de soms starre codes van de haute cuisine. Ernst en ontspanning: dat is de geest van deze tafel tegen een achtergrond van blond hout en witte muren. Lokale, biologische en seizoensgebonden producten bepalen het ritme van deze opmerkelijke bistronomische keuken. Een voorproefje? Lam, sperziebonen, mousseline van gerookte ui en spigariello kool, pompoen, hazelnoot en worteltrio, of kiwipavlova, citroencrème, venkelkonfijt en peterseliesorbet. Bijpassende wijnen!
-
-
Gesproken talen
-
-
-
