Tête d’ail
Bistronomisch-feestelijk
Restaurant
in Rennes
-
Een paar weldoeners zitten achter dit restaurant, dat al snel een vaste waarde is geworden in de eetcultuur van Rennes. Dit is niet verwonderlijk, gezien de integriteit van de keuken en het gevoel van gezelligheid.
-
Joris Le Bigot en Paul Henry... Deze twee vrienden van de hotelschool zijn elk hun eigen weg gegaan voordat ze de draad van hun verhaal weer oppikten in de hoofdstad van Bretagne. Tête d'ail is hun gezamenlijke huis, dat in de lente van 2024 wordt geopend. Joris, die samen met Stéphanie Le Quellec in het Bristol en de Prince of Wales heeft gewerkt, is een slimme 'bistronoom' die de vegetariërs en veganisten niet vergeet op een menu dat bestaat uit tartaar van kalfsvlees met witte penja en...
Joris Le Bigot en Paul Henry... Deze twee vrienden van de hotelschool zijn elk hun eigen weg gegaan voordat ze de draad van hun verhaal weer oppikten in de hoofdstad van Bretagne. Tête d'ail is hun gezamenlijke huis, dat in de lente van 2024 wordt geopend. Joris, die samen met Stéphanie Le Quellec in het Bristol en de Prince of Wales heeft gewerkt, is een slimme 'bistronoom' die de vegetariërs en veganisten niet vergeet op een menu dat bestaat uit tartaar van kalfsvlees met witte penja en cébettes, polenta met maïs en gepaneerde oesterzwammen of koolvis met hollandaise gekruid met gerookt paprikapoeder. Er zit ernst in de herkomst, bedachtzaamheid en plezier in de gerechten en in de sfeer... Het is niet ongewoon dat het geluid 's avonds hoger wordt, en de sfeer ook! Decomplex!
-
-
Gesproken talen
-
-
-
